El cava és un magnífic company per una calçotada. El gust una mica dolç dels calçots amb la refrescant sensació d’un cava de qualitat com el nostre Castell d’Or Brut Orgànic, medalla d’or del Premi Vinari, és una combinació infal·lible.

 

Encetem oficialment la temporada de calçots i ho estem desitjant. Malauradament, estem sotmesos a moltes limitacions, amb els restaurants oberts només fins a dos quarts de quatre i amb la impossibilitat d’agrupar-nos amb una colla d’amics amb els quals gaudir d’aquest menjar típic de la nostra terra i relaxar-nos en un dia de camp. Tot i això, podem intentar mantenir aquesta tradició que s’ha fet un merescut lloc en la nostra cuina. Hi ha restaurants com Hotel Casa Fèlix que ens proposen l’opció delibery amb una completa i tradicional proposta i si vols, Castell d’Or et porta el vi i el cava a casa.

Els calçots amb la seva deliciosa salsa romesco, la carn a la brasa, la carxofa, llonganissa amb mongetes, pa torrat, i de postres, les mandarines o la crema catalana és la proposta gastronòmica habitual, que admet variants en funció de les preferències dels assistents. Però, aturem-nos un segon! Per maridar amb els calçots, podem fer-ho amb un cava premium, quin és el més adient?

Si feu aperitiu, us proposem un vi rosat. En concret, el Vi Castell d’Or Rosat, de la DO Conca de Barberà de la varietat Trepat. És un vi ideal per maridar amb un aperitiu previ, no excessivament contundent perquè els calçots seran els protagonistes veritables de l’àpat. Si fem unes olives arbequines i una mica de formatge per començar a obrir boca, podem triar aquest vi de la varietat Trepat, fresc, però potent, amb un toc especiat i suggerents records a fruita madura i regalèssia.

Vi Castell d'Or Rosat

El cava és un magnífic company per una calçotada per diversos motius. La combinació és infal·lible. El gust tirant a dolç dels calçots amb la refrescant sensació d’un cava de qualitat com el nostre Castell d’Or Brut Orgànic, guanyador del Premi Vinari durant el 2020, afruitat, suau i sedós. El fi carbònic que trobarem en aquest cava premium que permet refrescar la boca i netejar amablement el sabor de la salsa. Pot acompanyar tota la calçotada, fins i tot en arribar les postres.

Castell d'Or Brut Orgànic

Tanmateix, si feu carn a la brasa, potser preferiu escollir un vi negre com el Castell d’Or Reserva, de la DO Conca de Barberà. Un vi càlid i amb personalitat de la varietat Cabernet Sauvignon. És un vi amb cos, expressiu i equilibrat, molt elegant i amb notes que ens recordaran a la fruita madura i on trobarem aromes complexos de criança.

Castell d'Or Reserva

Una calçotada és un acte social i un veritable plaer gastronòmic on escollir la beguda ideal és important perquè l’experiència sigui veritablement inoblidable. Si fem cava o vi de proximitat posarem la cirereta del pastís. Pots comprar cava i vi online a través de la web i te’l còmodament a casa.