El Cava Rosat és un dels caves que els últims anys s’ha posat més de moda i ha vist com ha crescut la seva demanda a tot el món. Es caracteritza per ser elegant però a la vegada fresc i alegre. A més, el seu color té quelcom que li dóna un plus de glamur o exclusivitat.

I quina és l’ocasió perfecta per un cava rosat?

Doncs aquest cava és ideal per l’estiu. Molt adient per fer un aperitiu abans de dinar o bé per acompanyar tot un àpat, com per exemple una deliciosa paella amb arròs al punt, i si pot ser, al costat del mar. Però també podem optar per obrir una ampolla i fer una copa a mitja tarda gaudint de la posta de sol i de la fresca.

 

Com s’elabora un cava rosat?

La seva qualitat i elaboració no és diferent de la resta de caves  que es poden trobar al mercat i a sobre, podem gaudir dels tocs especials i els aromes d’aquest cava tan particular. La diferència principal és que per la seva elaboració es fan servir determinades varietats de raïm negre que gràcies a un curt temps de contacte de les pells amb el most (maceració), aporten una tonalitat diferent al cava més clàssic. Quan es crea un vi basi rosat s’ha d’utilitzar almenys un 25% de varietats negres. Per tant, el vi basi de l’escumós rosat pot estar compost pel most de raïm blanc i negre. El Cava rosat segueix el mateix mètode tradicional que la resta de caves. Tanmateix, aquest cava té un toc de complexitat i depèn de la qualitat del raïm. Les varietats de raïm per fer cava rosat són Garnatxa, MonastrellPinot Noir i Trepat.

 

El Cava de Castell d’Or, Flama d’Or Brut Rosé, està elaborat íntegrament amb la varietat autòctona, el trepat, i aquesta és una qualitat que el fa veritablement especial i li dóna un caràcter varietal únic i molt representatiu del nostre territori. El trepat és la varietat autòctona de la Conca de Barberà que permet elaborar vins i caves de gran qualitat; aquesta varietat de raïm negre dóna vins delicats, afruitats, frescos, amb notes especiades i d’una lleugera graduació alcohòlica.

Cava Rosat

Cava Rosat Flama d’Or

Precisament, el Cava Flama d’Or Brut Rosé té un caràcter propi, afruitat i complex destacant sobretot els fruits de bosc vermells on domina la maduixa. La maduresa de la seva criança l’ha dotat d’un pas de boca llarg i equilibrat, conservant-se fresc i viu. És perfecte per descobrir l’encant dels caves rosats.